CASA VEGA
Nerja, España
← Alle opskrifter
DesserterMellem🕒 55 min.8 personer
Tarta de Santiago
Traditionel spansk mandelkage fra Galicien — glutenfri, saftig og pyntet med flormelis i et korsmønster.
Ingredienser
- 250 g formalede mandler
- 200 g sukker
- 5 æg
- Skal af 1 citron
- 1 tsk kanel
- Smør til formen
- Flormelis til pynt
Fremgangsmåde
- 1
Pisk æg og sukker sammen til det er lyst og luftigt
- 2
Vend formalede mandler, citronskal og kanel forsigtigt i
- 3
Hæld dejen i en smurt springform
- 4
Bag ved 180° i 30-35 minutter til kagen er gylden og en tandstik kommer ren ud
- 5
Lad kagen køle af
- 6
Læg eventuelt en skabelon af Sankt Jakobs kors på kagen og drys tykt med flormelis udenom
Tips til opskriften
Kagen bliver kun bedre af at stå et døgn — smagene når at samle sig.