CASA VEGA
Nerja, España
← Alle opskrifter
HovedretterMellem🕒 30 min.4 personer
Solomillo med Peberstukssauce
Mør spansk mørbrad med en klassisk cremet peberstukssauce.
Ingredienser
- 4 stykker oksemørbrad (solomillo)
- Olivenolie
- Salt og peber
- 2 spsk grønne peberkorn i lage
- 1 dl fløde
- 1/2 dl oksefond
- 1 spsk cognac (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Krydr mørbraderne med salt og peber
- 2
Grill 2-3 minutter på hver side ved høj varme til ønsket stegning
- 3
Lad kødet hvile mens du laver saucen
- 4
Svits peberkornene kort i en gryde, tilsæt eventuelt cognac
- 5
Rør fond og fløde i og lad saucen simre til den tykner
- 6
Server bøfferne med saucen hældt over
Tips til opskriften
Rens panden med lidt fond efter stegning af kødet, så alle de gode stegeflavorer kommer med i saucen.