Crème Brûlée

Fremgangsmåde

1. 1

   Varm fløden op med vaniljekorn og -stang, men lad det ikke koge

2. 2

   Pisk æggeblommer og sukker sammen til det er lyst

3. 3

   Si den varme fløde ned i æggeblandingen under omrøring

4. 4

   Hæld cremen i ildfaste portionsskåle

5. 5

   Bag ved 150° i vandbad i ca. 35-40 minutter til cremen er stivnet, men stadig bævrer let

6. 6

   Køl helt af og sæt på køl mindst 2 timer

7. 7

   Drys et tyndt lag sukker ovenpå og karamelliser med en gasbrænder eller under grillelementet