Crema Catalana

Fremgangsmåde

1. 1

   Varm mælken op med citron- og appelsinskal samt kanelstang, og lad trække 10 minutter

2. 2

   Pisk æggeblommer, sukker og maizena sammen

3. 3

   Si den lune mælk ned i æggeblandingen under omrøring

4. 4

   Hæld det hele tilbage i gryden og varm op under konstant omrøring til cremen tykner

5. 5

   Hæld cremen i portionsskåle og lad køle helt af

6. 6

   Drys med et tyndt lag sukker og karamelliser med en gasbrænder lige inden servering